気温が高いハワイでは、食中毒の危険が増します。
ハワイ州保険局では、以下のような注意書きをメニューに記載する事を求めています。

Consuming raw or undercooked meat, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions.
「生あるいは充分に加熱調理していない肉、鶏肉、魚類、甲殻類、たまごは食物を媒介とする病気のリスクを上げます。特に、ある種の持病がある場合は」

特に日本食は、生のモノを提供するケースも多いので、ご注意下さい。

尚、念のため、アレルギーの注意書きも掲載しておく方が安全です。

Our food may contain peanuts, tree nuts, wheat, egg, milk or soy product. Please ask your server, if you have any concerns.
当方の食品には、ピーナッツ、ナッツ、小麦、玉子、牛乳や大豆製品が含まれているものがあります。心掛かりがある場合は、サーバーにお尋ね下さい。